【パーカーポイント 100点】
ジャック セロス シュブスタンス NV ジャックセロス Jacques Selosse Substance フランス シャンパン シャンパーニュ

カリスマが造る香りの万華鏡

シュブスタンスはシェリーと同じソレラ方式で保管するリザーヴワインで造ります。タンクから抜いたリザーヴはムルソーのように複雑です。出来たシャンパンは、万華鏡のような香りとうまみ、なめらかな舌触りがあります。酸化した中にチョーキ―なミネラル感が浮かび上がります。ジャックセロスの中で完成度が最も高いキュヴェです。

生産者

ジャック セロス
Jacques Selosse

ワイン名

シュブスタンス
Substance

ヴィンテージ

NV

容量

750ml

解説

パーカーポイント: 100点
予想される飲み頃：2020 - 2030

Since awarding the July 2019 disgorgement of Selosse's emblematic NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance a three-digit score, readers won't be surprised to learn that I've drunk a dozen bottles--all in the interest of due diligence, of course. Happily, the wine continues to show extraordinarily well, bursting from the glass with aromas of honeyed pears, buttered toast, candied peel, fenugreek and almond paste. Full-bodied, textural and enveloping, it's vinous, concentrated and sapid, marrying to remarkable effect the unique patina imparted by Selosse's distinctive winemaking practices with the powerful yet incisive profile that defines Avize. This is a brilliant Champagne, and my only regret is that I doubt I'll have any bottles left five years from now.
(End of March 2021, The Wine Advocate 1st Apr 2021)