【パーカーポイント 93点】
ドメーヌ フーリエ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ コンブ オー モワンヌ ヴィエイユ ヴィーニュ 2017 正規品 Domaine Fourrier Gevrey Chambertin Combe aux Moines Vieilles Vignes フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

商品番号 1910-2-004
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販売価格 ¥ 34,100 税込
メンバー価格 ¥ 30,690 税込
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最高級のアロマを持ちクリーンで正確な味わい

コンブ・オー・モワンヌは、フーリエのフラッグシップであるクロ・サン・ジャックに次ぐ最高のプルミエ・クリュです。1926年に植えられたこの区画のぶどうから、クリーンで正確な味わいで繊細なタンニンと酸のバランスが取れた驚くほどシルキーなフィニッシュのワインに仕上がっています。

生産者
ドメーヌ フーリエ
Domaine Fourrier
ワイン名
ジュヴレ シャンベルタン コンブ オー モワンヌ ヴィエイユ ヴィーニュ
Gevrey Chambertin Combe aux Moines Vieilles Vignes
ヴィンテージ
2017
容量
750ml
解説
パーカーポイント: 93点
予想される飲み頃:2024 - 2050

The 2017 Gevrey-Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines is also showing beautifully from bottle, revealing aromas of cherries, raspberries and cassis complemented by suggestions of rose petals and sweet forest floor. Medium to full-bodied, supple and succulent, it's broad shouldered and attractively complete, but it also exemplifies the weightless charm that typifies the vintage at its best.
(February 2020 Week 2, The Wine Advocate, 14th Feb 2020)

アンリ・ジャイエのもとで醸造に携わりジャイエのワイン造りの哲学を踏襲

ドメーヌ フーリエ Fourrier

アンリ・ジャイエとオレゴン州のドメーヌ・ドルーアンで6ヶ月間のインターンシップを行った経験を持つジャン=マリー・フーリエ氏は、1994年23歳の時に父ジャン=クロードからドメーヌを引き継ぎました。彼はジャイエの1988年ヴィンテージの醸造に携わって以来、ジャイエの「偉大なワイン造りは畑から始まる。」という哲学を踏襲しています。当然のことながら、この努力の結果、毎年一貫して健康で完璧な果実が収穫されています。彼は、ドメーヌを引き継いでからも、どのように畑を運営し、ワインを造るのがベストなのか自分なりの見解を持ち、独自の市場を創造していました。

ドメーヌ・フーリエのラインナップには、ジェヴレ・シャンベルタンのいくつかの有名な畑が含まれており、ほとんどのぶどうの木は20世紀初頭にまで遡る古樹です。彼の最も有名な所有畑はグリオット・シャンベルタンとクロ・サン・ジャックで、1902年から1910年の間に植樹されたものです。 これらのワインは、すでに世界中のブルゴーニュ愛好家の間で「カルトワイン」の地位を得ており、生産量が極めて少ないので容易に手に入れることはできません。ドメーヌ・フーリエのラインナップ全体に共通する特徴は、ピュアで繊細、テロワールの透明感が表現されているところです。

彼はビオディナミを実践していませんが、畑は可能な限り自然な状態で管理されており、ぶどうの木を最高の健康状態に保つための作業は惜しみません。除草剤は一切使用せず、散布も最小限に抑えられています。畑では厳格な選別が行われており、30年以上の樹齢のぶどうのみがドメーヌによって保持されています。果実はほぼ100%低速で除梗され、発酵の大部分が、皮が破れる前にぶどうの内部で行われます。これはジャイエが行っていた方法でありジャン=マリーはこの伝統を守り続けています。発酵工程はぶどうの天然酵母が行い、ハンドピジャージュを実践しています。

ジャン=マリー氏の畑での努力、亜硫酸塩の使用を最小限に抑えていること、新樽(グランクリュ20%、1er クリュ・ヴィラージュ10-15%)の使用を制限するなど努力と工夫を行い、果実味が非常にピュアに表現されていて、透明感、非常に繊細な口当たりでバランスのとれ、エレガントであると同時にリッチで、サテンのようなタンニンと並外れた長さを持つワインを毎年造り上げ、今や入手困難なトップ生産者になっています。


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