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ピュアな感覚を愛する愛好家のために、ドラピエはドサージュなしのピノ・ノワール100%のキュヴェを造りました。ライムやオレンジピール、かりん、ネクタリンを思わせるフルーツの香りが、スイカズラのフローラルなアロマと石のニュアンスに引き立てられ、グラスいっぱいに広がります。まろやかなテクスチャー、塩気を帯びた味わいが感じられるのも特徴的で、立体的な奥行きを持つ「サン・スフル」と比較して、こちらはピュアさやフレッシュさを強く感じられるものとなっています。また、空気に触れさせておくと、メロンやアニスのニュアンスを発するようになり、よりジューシーな印象となるでしょう。フィニッシュはジンジャーのスパイシーさ香るノートで引き締められており、全体的にバランスの良いシャンパンです。
1808年創業のドラピエは、オーヴ県ウルヴィル村に本拠地があり、62haの広大な畑を所有しています。稀少なブドウ品種の伝統を守りながら、エレガンスと寛容さが絶妙にブレンドされたスタイルのキュヴェを造り出しており、世界中の評論家や愛好家に認められているメゾンです。