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商品カテゴリ一覧 > ボージョレ・ヌーヴォー


自社畑の手摘み収穫 味わい深い伝統の造り手
先代から畑を受け継ぎ、ワイン生産者になった次男のジュイヤールさんは、元フランス料理のシェフでした。彼のワイン造りの姿勢は『ワインは料理を引き立てるためにある。』という信念の元、さまざまな料理に合うように造られています。

ジュイヤールさんのキュヴェ・シュヴァリエは、本来ならボージョレ・ヴィラージュを名乗れる品質のワインを敢えて格下げする事で、リーズナブルな価格になっています。
また、ル・シャピートルは、ACサンタムールの単一畑からなる贅沢なヌーヴォー。タンニンや色がより深みを増しています。

につきましては、例年、輸入元在庫もすぐに完売してしまうため、お早目のご予約をおすすめさせていただきます。

聖なる愛という名のサンタムール村にあるジュイヤール家所有の”ル・シャピートル”という小さな畑で造られます。
年産3千本しか出来ない貴重品。僧院の尼さんと出会ったような気品と優しさがあり、小さい赤い実の香味が秀逸です。

ボージョレ・ヌーヴォー、”キュヴェ・シュヴァリエ”は品質の優れたジュリエナ村の丘の頂上付近の同家所有畑産です。健康的な青年のような若々しさ、苺類の香味が高く厚みのあるタッチです。一般のヌーヴォーと違い、数年間飲み頃が続く優秀作です。

ボージョレの美味しい飲み方


飲み頃:到着後、早くとも5日置くのが理想的。輸送の振動により香味がバラついている心配がある。飲む30分前にコルクを抜き、14℃くらいが良い。小樽型グラスが合う。

料理:秋刀魚・鯵・鰯などの塩焼きレモン添え、手巻き寿司、ソーセージ、ビーフシチュー、中華料理一般(酢豚、餃子)、しゃぶしゃぶ等と共にお楽しみ下さい。

オーク樽:5L樽は6〜10人、15L樽は20人前後、10L樽はその中間。樽ヌーヴォーは10℃台で濡れたタオルで包んで保存。使用後は冷水でよく洗浄してから乾燥。安価なウィスキー、ブランデー、焼酎を3〜10日くらい入れておくとまろやかな高級品に変身する。蛇口から一杯ずつショットグラスに注いでナイトキャップとして楽しめます。
※全ての樽は手作りです。航空便で輸入するため気圧の変化で漏れる場合がございます。
ご了承ください。なお、品質には何ら問題はございません。

 

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