| セット内容 |
2012 エッセンシャル ×1本
NV ドン・ピカール ブラン・ド・ブラン ×1本
NV メルヴェイユ・ロゼ・ド・セニエ ×1本
NV キュヴェ・プレスティージュ・ブリュット ×1本
NV セレクション・ブリュット ×1本
2015 コトー・シャンプノワ テール・ド・ムニエ ×1本 |
| 容量 |
750ml ×6本 |
勝田社長がフランスで買い付けた「ちょっと贅沢な高品質デイリーシャンパン・セット」販売が始まりました。今回は初披露、お目見えということで更にお試しスペシャル特価＆送料無料で販売させていただきます！
コラール・ピカールの歴史は1889年にまでさかのぼります。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のコラール家のオリヴィエ・コラールと、コート・デ・ブラン地区のピカール家のカロリーヌ・ピカールが、1996年に結婚し、家族経営でレコルタン・マニピュランをスタートさせました。
サロンに隣接する畑を所有
両方の地区の畑を所有しているのが最大の強みです。とりわけ、シャルドネはグランクリュのメニル・シュール・オジェ、オジェ、ピノ・ノワールはプルミエクリュのヴェルテュに畑があります。メニルの畑はサロンに隣接しています。 |
オーガニックな栽培でノンマロ
オーガニックなアプローチで栽培し、草生栽培、耕作を行い、計16haの畑の47区画を別々に醸造しています。醸造にはフードルも使用し、瓶内熟成には天然コルクを使用。
マロラクティック発酵をせず、切れ味と繊細さを備えるスタイルに仕上げています。
2012年 エッセンシャル
コラール・ピカール
非常にリッチなボディをもつノンドサージュのヴィンテージ・シャンパーニュ。ナチュラルでピュア。フルーティーな香りにバターやブリオッシュのようなニュアンスが複雑に混じり合い、
このメゾンの特色ともいえる重厚感とコクのある味わいをもち、
長い余韻も存分に楽しめる。ノンドサージュの
非常に完成度の高いメゾンが誇る上級シャンパン。
ブドウ品種：シャルドネ50％、ピノノワール25％、ピノムニエ25％
ドン・ピカール ブラン・ド・ブラン
コラール・ピカール
オジェ、メニル・シュール・オジェ（
その畑はサロンの隣！）のぶどうのみを使用し、さらに
最高純度のクール・ド・キュヴェ（一番搾りよりもさらに純度の高い最高の搾汁）のみを使用し作られたシャンパーニュ。
マロラクティック発酵は行わず、オーク樽で熟成。その後さらに数年の瓶内熟成を経て（入荷予定は2016年3月デコルジュマンのもの）
シャルドネファンに理想的な至極のブラン・ド・ブランが完成する。
フルボディだがピュア、ミネラルとチョーク質が非常にマッチしてバランスの良いフィネス。フレッシュさとクリーミーさを兼ね備える。コクがありリッチな味わいは洋ナシ、リンゴ、ほのかにレモンの皮、ラストにはトーストやブリオッシュ。
食前酒としてはもちろん、シーフードなどの食事にも合う。オリヴィエさん曰くキャビアと合わせるのがおすすめとのこと。
日本食なら寿司と合わせると素晴らしいと思うと話す。
ブドウ品種：シャルドネ100%
メルヴェイユ・ロゼ・ド・セニエ
コラール・ピカール
プルミエクリュのぶどうを使用し
伝統的なセニエ方式で作られるロゼ。果皮ごとピノとシャルドネを交互になるように樽の中に重ね入れ発酵させ、その後皮を取り除く。
瓶内熟成を経て「Merveilles」の名の通り驚異的で素晴らしいシャンパーニュが出来上がる。色合いはガーネット色。フレッシュでベリー系の香りが際立つ。ほのかに青りんご。ほどよい酸味がハムや加工肉、レバー系の食事とマッチする。メインディッシュと合わせて。
ブドウ品種：80%ピノ・ノワール、20％シャルドネ
キュヴェ・プレスティージュ・ブリュット
コラール・ピカール
グランクリュとプルミエクリュの特別な1番絞り、
クール・ド・キュヴェとキュヴェのみを使用。マロラクティック発酵は行わず、オーク樽で12か月～15か月丹念に熟成させる。
完璧なバランスのフィネス、フルーティーな味わいとその特徴はどんなひとときも楽しめることを可能にする。冷たく冷やしてアペリティフと、常温だと食事にもよく合う。
リザーヴワインには2007年から2015年までの９ヴィンテージを使用。
シャルドネのパワフルさが存分に表れており、軽やかさはあるが、リッチで余韻が長く続く
ボトルは、コラール・ピカールのために作られた特別デザイン。
ブドウ品種：50％シャルドネ、25%ムニエ、25%ピノ・ノワール
セレクション・ブリュット
コラール・ピカール
コラール・ピカールのベーシックライン。
マロラクティック発酵は行わず温度調整されたステンレスタンクで発酵、その後
オーク樽で熟成させたリザーヴワインとブレンドさせる。３年の熟成期間を経て
アペリティフやデザートに完璧なシャンパーニュが誕生する。
味わいはフルーディーでキレが良い
。軽やかでフレッシュ、ほどよい蜜感もある。
酸味はない。
すぐに飲んでも美味しいが、
抜栓後４～５分置き赤ワイングラスで飲むのがおすすめ。
ブドウ品種：50%ムニエ、50%ピノ・ノワール
《赤ワイン》
2015年 コトー・シャンプノワ
テール・ド・ムニエ
コラール・ピカール
有機栽培を実践して栽培されたぶどうを利用。 クオリティを保つため、高品質のぶどうから極少量で造られる貴重なコトーシャンプノワ。ぶどうの出来が良い年のみ造られます。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの最高の区画「Les Louves」のぶどうを使用。ムニエの美しい香りを持つ、ピュアでエレガントなワインです。ワインのフィネスを失わないように、オーク樽で穏やかに熟成させ、豊かさと複雑さを加えています。
