ドメーヌ ポワゾ コルトン シャルルマーニュ グラン クリュ 2018 Domaine Poisot Corton Charlemagne フランス ブルゴーニュ 白ワイン

商品番号 2111-1-131-s
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販売価格 ¥ 27,500 税込
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コルトン シャルルマーニュの区画
コルトン・シャルルマーニュは、コート・ド・ボーヌのグラン・クリュの中でも最高の白ワインの一つです。この区画は、コルトン・グラン・クリュの丘の最も高い部分にある標高300mの丘の中腹に植えられています。真東に面しており、ラドワ・セリニーの村を見下ろすことができます。土壌は、白い泥灰土を含む石灰岩。

ブドウ栽培、ワイン製造と熟成について
冬の終わりに耕し、その後自然に草を生やして土壌を侵食から守り、有機物を土壌に蓄えます。ブドウの生育に影響を与える植物をコントロールするため、畝の下を手作業で除草しています。
ギヨ―式とコルドン・ロワイヤ式による剪定を採用しブドウを栽培しています。



手作業で収穫した後、全房を空気圧式のプレス機でゆっくりと圧搾します。圧搾後、果汁は24時間かけて沈殿させます。アルコール発酵と熟成はオーク樽で行われ、そのうち30%は新樽です。マロラクティック発酵は100%行われます。軽いバトナージュ(撹拌)を行い、16~18ヶ月間熟成させます。

ワインについて
コルトン・シャルルマーニュは、若いうちは淡い黄金色で、緑の輝きを放っていますが、熟成とともに琥珀色や黄色のニュアンスを帯びてきます。ブーケは限りなく繊細で、バターの香りをベースに、焼いたポテト、柑橘類、パイナップル、菩提樹、シダ、ジュニパー、シナモン、火打ち石などが表現されています。蜂蜜のような香りが頻繁にします。グラスと口の中は、力強い息吹で満たされている。素晴らしい豊かさを持つシャルドネは、その凝縮感、際立った個性、そしてバランスの良さでここまで驚かせてくれます。ブドウ品種の優美さが、土地の個性とこれほどまでに密接に結びついていることは稀です。

貝類(ロブスター、ザリガニ、カニなど)との相性は抜群で、繊細で力強い肉質が見事なハーモニーを奏でます。フォアグラとの相性は抜群で、ホワイトソースを使った鶏肉や子牛、ブルーチーズやハードチーズとも相性が良い1本です。



生産者ドメーヌ ポワゾ
Domaine Poisot

ワイン名コルトン シャルルマーニュ
Corton Charlemagne

ヴィンテージ2018

容量750ml

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