ドメーヌ ポワゾ ペルナン ヴェルジュレス ブラン 2018 Domaine Poisot Pernand Vergelesses Blanc フランス ブルゴーニュ 白ワイン

ペルナン・ヴェルジュレス・ブランの区画
区画は、アン・カラドゥの斜面の最も高い部分にある300mの高さにあります。東向きで、プルミエ クリュの畑の上に位置し、黄色がかった泥灰質の土壌です。畑の上部にある森の冷却効果によって、良質なシャルドネが栽培されています。

ブドウ栽培、ワイン製造と熟成について
冬の終わりに耕し、その後自然に草を生やして土壌を侵食から守り、有機物を土壌に蓄えます。ブドウの生育に影響を与える植物をコントロールするため、畝の下を手作業で除草しています。ギヨ―式の剪定方法を採用し栽培を行っています。

手作業で収穫した後、全房を空気圧式のプレス機でゆっくりと圧搾し、その後、24から48時間かけて果汁を沈殿させます。アルコール発酵と熟成は、1つまたは2つのワインのオーク樽で行われます。マロラクティック発酵は100％で行われ、穏やかなバトナージュ(樽の中で熟成中のワインをかき混ぜる作業)を行っています。その後、ワインを14～16ヶ月間熟成させています。

ワインについて
若いうちはホワイトゴールドから淡い黄色で、熟成とともに黄金色の色合いが出てきます。白い花（サンザシ、アカシア）のアロマは、時間の経過とともに、蜂蜜、スパイスの香りへと変化していきます。ミネラル感があり、非常に調和のとれた味わいのワインです。

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