【パーカーポイント (91 - 93)点】
ジャン イヴ ビゾ エシェゾー グラン クリュ 1996 Jean Yves Bizot Echezeaux フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

商品番号 2204-2-084
[ 12,100 ポイント進呈 ]
  • 送料無料
クール便対応可能
販売価格 ¥ 1,210,000 税込
メンバー価格 ¥ 1,080,000 税込
送料込
申し訳ございません。ただいま在庫がございません。

生産者
ジャン イヴ ビゾ
Jean Yves Bizot
ワイン名
エシェゾー
Echezeaux
ヴィンテージ
1996
容量
750ml
解説
パーカーポイント: (91 - 93)点
予想される飲み頃:2005 - 2010

This medium-to-dark ruby/purple-colored wine has a delightfully elegant and feminine nose of candied cherries, raspberries, smoke, and Asian spices. This deeply ripe, dense, broad, medium-to-full-bodied, and expansive wine is intense, powerful, and muscular, yet is completely refined and focused. Its chewy-textured and cassis and blackberry-flavored personality needed air to blossom the day of my tasting (remember, these wines have never been racked). Its admirably long and pure finish is crammed with ripe tannins and new oak flavors. It will require several years of cellaring. Anticipated maturity: 2005-2010+. Bravo!
(118, The Wine Advocate, 31st Aug 1998)

入手困難生産者!カルト的な人気を誇るヴォーヌ・ロマネ自然派の傑人

ジャン イヴ ビゾ Jean Yves Bizot

ボーヌでブドウ栽培と醸造学の教授をしているビゾは、、1993年にヴォーヌ・ロマネにドメーヌを開き、1995年が初ヴィンテージです。
ヴォーヌ・ロマネではアンリ・ジャイエの旧居の向かいに住んでおり、アンリ・ジャイエとはヴォーヌで隣り合った区画を所有していたことから、彼の生前、畑作業中にワイン造りについて話しをすることもあったそうです。

発酵前の温度を低くするなどジャイエの技術のいくつかを醸造に取り入れましたが、全房のみを使用し、畑では有機栽培を行い、醸造やエレヴァージュでSO2を使用しないなど、ジャイエとは多くの重要な違いがあります。

【ブドウ栽培】
97年に有機栽培に切り替え、。収穫量は1本の木に5房までに抑えられていますが、これはブルゴーニュの他の偉大なドメーヌの半分程度の量です。
ルロワと同じ哲学を持っており、ブドウの樹のエネルギーを引き出すことに力を注いでいます。
刈り込みはブドウの木に害を与え、垂直に伸びることで光合成が活発になると考えているため、夏季に伸びた新梢の先端を切る摘芯(ロニャージュ)を行わず、伸びた枝を上部で編み物のように束ねる方法を取っています。これはルロワに感化されたシャルル・ラショーも行っています。

【発酵/熟成】
100%全房発酵させています。オープントップの木製発酵槽で5~6日間。発酵中は亜硫酸塩を添加せず、二酸化炭素を注入して酸化を防ぎます。オリ引きは、酸化を招くので行われません。 熟成は100%フランス産の新樽で行われます。最小限の硫黄をボトリング時にのみ添加しています。
全房、新樽、最小限の硫黄という組み合わせは、ワインが最高の状態を示すためには、非常に正確に実行されなければならないアプローチです。 瓶詰めは100%手作業で、各樽から直接ボトルに詰めていきます。ビゾは、ワインを動かさなければ動かさないほど、果実の表現力が高まると考えています。 2020年には、世界最優秀ソムリエらトップソムリエが選んだ世界最高のワインリスト「Star Wine List 2020」に最も多く掲載された生産者となりました。

純粋さ、繊細さ、エレガンスすべてが表現されているビゾのワインは見つけたら即購入をおすすめします。


ジャン イヴ ビゾ 一覧へ

クーポン