【パーカーポイント 94点】
 ジャック セロス ラタフィア ド シャンパーニュ イレテ チュヌ フォワ NV 700ml ラベル不良 ジャックセロス 甘口ワイン Jacques Selosse Ratafia de Champagne Il Etait Une Fois フランス 白ワイン

商品番号 2310-2-086b
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生産者
ジャック セロス
Jacques Selosse
ワイン名
ラタフィア ド シャンパーニュ イレテ チュヌ フォワ
Ratafia de Champagne Il Etait Une Fois
ヴィンテージ
NV
容量
700ml
解説
パーカーポイント: 94点
予想される飲み頃：2020 - 2040

Admirers of the domaine will be excited to learn that there's a new rendition of Selosse's singular NV Ratafia il était une fois... in the works. A homage to the wines of Jerez, it mingles aromas of macadamia nut and almond with aromas of orange oil, marmalade, dried fruits, caramelized banana and warm spices. Medium to full-bodied, layered and fleshy, with lively acids and an intensely sapid, penetrating finish, I'm inclined to say it's even better than the last version.
(The Wine Advocate, Apr 01, 2021)

栽培醸造家の巨星

ジャック セロス Jacques Selosse

ジャック・セロスはビオディナミ農法を発展させたカリスマです。セロスの畑の樹の活力やブドウの熟成は別物です。ブルゴーニュで学び、樽を使う醸造法を完成させました。一次発酵も二次発酵も野生酵母を使用します。

有機的な栽培、樽による醸造、ソレラシステム、単一畑のキュヴェ……多くのグローワーが彼の背中を追いかけ、テロワールを表現する方向に向かいました。彼ほど大きな影響を与え、若い造り手を触発したグローワーはいません。総生産量5000ケース弱のシャンパーニュは、世界中で探し求められ、プレミアム価格をつけています。

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