ドラピエ ミレジム エクセプション 2018 ラベル不良 Drappier Millesime Exception フランス シャンパン シャンパーニュ

「季節の記憶を映しだす一本」――古木の葡萄で仕立てたこだわりのキュヴェ

「ミレジム・エクセプション」は、『ひとつの季節をそのままボトルに閉じ込める』という発想から生まれたキュヴェです。このシャンパーニュには、ワインという枠を超えて、特別な一年の気候そのものが映し出されており、テロワールの個性よりも季節の移ろいが前面に表れるのが特徴です。
　使用されるのは、Urville村周辺の自社畑の中でも、特に古木の区画から収穫したブドウ。空気圧でやさしくプレスした後、ステンレスタンクで発酵を行います。野生酵母のみを使い、発酵には2週間以上をかける自然なプロセスを重視。力強く熟成向きのブドウのため、大樽で全量を熟成。マロラクティック発酵も自然に進められます。瓶内で48ヶ月間、澱とともに熟成させ、ドサージュには20年熟成させた自家製リキュールを加えます。仕上げはノンフィルター。

複雑なアロマとリッチで力強い味わいが響き合う、魅惑的なシンフォニー

柑橘類にブリオッシュ、ヘーゼルナッツやアーモンドのノートが繊細に溶け合い、重層的で気品ある香りが立ちのぼります。口に含むと、引き締まったアタックののちに、バニラのニュアンスと繊細な甘さがゆるやかに広がり、奥行きと余韻に満ちた味わいへと導かれます。アペリティフとしてはもちろん、帆立のリゾットや舌平目のグリルといった、上質でクリーミーな料理と見事に調和します。

生産者

ドラピエ
Drappier

ワイン名

ミレジム エクセプション
Millesime Exception

ヴィンテージ

2018

容量

750ml