「AALTO」は、スペイン屈指の銘醸地リベラ・デル・デュエロに1999年に設立されたワイナリー。名門ベガ・シシリアで約30年にわたり醸造責任者を務め、「ウニコ」や「アリオン」を手掛けた名醸造家マリアノ・ガルシアと、リベラ・デル・デュエロの発展に大きく貢献したハビエル・ザッカニーニによって創設されました。標高の高い畑に広がる樹齢40～80年のティント・フィノ（テンプラニーリョ）の古木を主体とし、昼夜の寒暖差が大きい厳しい自然環境のもとで育つブドウから、畑ごとに丁寧な醸造を行うことでテロワールの個性を表現しています。
その品質は世界的にも高く評価されており、「AALTO 2012」はワイン・スペクテーター誌の年間トップ100で世界第6位に選出。また、世界で最も権威あるワインガイドのひとつとされるヒュー・ジョンソンの『ポケット・ワイン・ブック』でも長年3つ星評価を獲得するなど、スペインを代表するトップワイナリーとして確固たる地位を築いています。
