【パーカーポイント 99点】
ジャック セロス シュブスタンス NV ラベル不良 ジャックセロス Jacques Selosse Substance フランス シャンパン シャンパーニュ

カリスマが造る香りの万華鏡

シュブスタンスはシェリーと同じソレラ方式で保管するリザーヴワインで造ります。タンクから抜いたリザーヴはムルソーのように複雑です。出来たシャンパンは、万華鏡のような香りとうまみ、なめらかな舌触りがあります。酸化した中にチョーキ―なミネラル感が浮かび上がります。ジャックセロスの中で完成度が最も高いキュヴェです。

生産者

ジャック セロス
Jacques Selosse

ワイン名

シュブスタンス
Substance

ヴィンテージ

NV

容量

750ml

解説

パーカーポイント: 99点
予想される飲み頃：2022 - 2035

Disgorged in November 2021, the latest release of Selosses emblematic NV Grand Cru Blanc de Blancs Substance exhibits aromas of dried fruits, peach, clear honey, toasted nuts, fenugreek, dried white flowers and nutmeg. Its full-bodied, vinous and racy, with huge concentration, bright acids and a long, intensely sapid finish. As Ive written before, this is the cuvée that best exemplifies Selosses contention (to paraphrase) that an oxidative élevage can purge a wine of the organic, leaving behind only the mineral - in this case, he argues, the imprint of two Avize lieux-dits, Les Chantereines and Les Marvillannes. For admirers of Selosses wines, that makes it one of the most compelling bottlings in the portfolio, just as his detractors are likely to rank it as his most divisive.
(The Wine Advocate, Sep 01, 2022)